さつまいも&ピーカンナッツバー


e0106536_22200316.jpg

「さつまいも&ピーカンナッツバー」

1月スペシャルレッスンコースのメニュー。
スイートポテトとプディングの
ちょうど中間って感じの、
少しだけねっちりとした食感。

11月中に試作を繰り返して出来上がった
新作レシピなのですが、
久しぶりに苦労しました。

お菓子教室を始めて
これまでの18年間で分かったことは、
「3回試作して無理ならば、潔くあきらめる!」。

なので苦労したと言っても、
試作したのは3回だけです😅
3回目で思った通りの仕上がりに!

味と食感のイメージは頭の中にあって、
試作でそれに近づけていくのですが、
試作を繰り返せば繰り返すほど、
訳がわからなくなってしまうんですよね・・・。

そのため、一度試作から離れるようにしています。
そのままお蔵入りすることもあれば、
新しいアイデアが浮かんで、
また違うケーキとしての試作を始めることも。



# by satito-cake | 2016-12-16 22:58 | お菓子教室のこと

お菓子教室 satito's cakeworks 2017年1月レッスンメニューと日程


e0106536_23155988.jpge0106536_16345521.jpg



『ピーカンナッツ &チョコレート バー』
『ダブルチョコレート、オートミール&ナッツ クッキー』
  

1/ 6(金)満席  7(土)残1  8(日)満席
  13(金)満席 14(土)   15(日)満席  


全クラス10時〜

5,400円



『ピーカンナッツ &チョコレート バー』
クッキー生地に似たクラストの上に、
チョコレートフィリングを流し、
たっぷりのピーカンナッツを並べて焼き上げます。


ダブルチョコレート、オートミール&ナッツ クッキー
チョコレート生地に、
さらに刻んだチョコレートを加えるので、
『ダブルチョコレート』。
4種のナッツがのっていて少し大きめの、
食べごたえがあるクッキーです。

 *
 *
 *

既存の生徒さんのご予約と
以前に体験レッスンを受講いただいた新規入会の方のご予約は、
12/7(水
)より受付開始、9(金)以降に返信、
とさせていただきます。



体験レッスンをご希望の方へ

体験レッスンのご予約は
12/9(金)より受付開始とさせていただきます。
(空き席状況をご確認の上、 
 ご希望日の1週間前までにご予約下さい
 満席のクラスはキャンセル待ちを承っております)

お菓子教室への入会をご検討いただくための体験レッスンであり、
一回完結レッスンをご希望の方のご予約は
固くお断りしております。
どうぞご理解いただきますようよろしくお願い致します。

お手数ですが、
お申込みいただく前に教室についての詳細必ずお読みいただき、
こちらのページにてお申し込み方法をご確認の上、ご連絡下さい
(毎週月、火曜日はお休みをいただいているため、
 返信は水曜日以降となります)

# by satito-cake | 2016-12-02 18:31 | お菓子教室のこと

お菓子教室 スペシャルレッスンコース 1月メニューと日程


体験レッスンをご希望の方へ
既存の生徒のみ(レギュラーコース終了の方優先)受講可能となっており、
体験レッスンとして受講いただくことができません
ご了承下さい



e0106536_11011984.jpge0106536_18025610.jpg


『さつまいも&ピーカンナッツ バー』
アップルクリスプ&ラムレーズンアイスクリーム


1/20(金) 21(土)満席 22(日)満席
  27(金) 28(土)満席 29(日)満席

全クラス 10時〜(3時間)

5,400円



スペシャルレッスンコースに在籍中の方
(レギュラーコース2年間を終了された方)のご予約は
12/7(水)より受付開始、
9(金)以降に返信とさせていただきます。

レギュラーコースに在籍中の方のご予約は、
レッスン日1週間前の時点で空きがある場合のみ、
承らせていただきます。
(20日のレッスンの場合は13日より受付開始)









# by satito-cake | 2016-12-02 17:34 | お菓子教室のこと

やっと・・・

ここ2年にわたって、
お菓子教室を構えるマンションの理事長をしていました。

それがもういろいろあって大変で、
この2年間に私自身の仕事に支障が出たことも多々あったのですが、
やっと、やっと今週で解放されたんです。

何度も書きますが(笑)、
もう本当にいろいろ問題があって、
いえ、あり過ぎて、
最終的にはマンションの管理会社を変えることに・・・。
管理会社を変えるだなんてこと、そうそうありませんよね・・・。
この夏の3ヶ月を費やし、それも何とか無事に終了。

長期間ブログはお知らせのみの更新、
インスタもずっと「プリンの写真」で止まっていましたが、
これからは少しずつ再開できそうです。
どうぞ今後ともお付き合い下さい。

まずは私自身のための備忘録、
今年の夏(!)のサマソニのことからかな(笑)。



# by satito-cake | 2016-11-06 17:41 | 日々のこと

お菓子教室 satito's cakeworks 12月レッスンメニューと日程

予約について
今回のクリスマスケーキレッスンは
小さなホールを一台ずつお持ち帰りいただきます。

ご予約いただいた人数分の
ケーキ箱やケーキに飾るクリスマスオーナメントを購入するため、
ご予約後のキャンセルはどうかご遠慮下さい。
他のレッスン日への変更等はもちろん構いません。

ケーキに飾るクリスマスオーナメントの発注のことがありまして、
既にお休みと決めておられる方は、
早めにお知らせいただけると助かります。
販売開始が年々早くなり、
開始早々に完売になるものもあり・・・。
お手数ですが、よろしくお願い致します。




体験レッスンをご希望の方へ
こちらのメニューは、
体験レッスンとして受講いただくことができません。
来年1月メニューにて
ご検討いただきますようよろしくお願い致します。


体験レッスンの受講なしに入会いただけます。
12月レッスンより入会ご希望の方は
お申込みいただく前に必ず教室についての詳細をお読みいただき、
こちらのページにてお申し込み方法をご確認の上、ご連絡下さい。
(毎週月、火曜日はお休みをいただいているため、
 返信は水曜日以降となります)

 *
 *
 *


既存の生徒さんと新規入会の方のご予約は
11/4(金)より受付開始、
5(土)以降に返信とさせていただきます。


e0106536_11345359.jpge0106536_11350157.jpg


『チョコレートケーキ&チョコレートピーナッツクランチ』
『チョコレートプディング』
  

12/2(金)    3(土)  4(日)
   9(金)満席 10(土) 11(日)満席

全クラス10時〜

5,400円



『チョコレートケーキ&チョコレートピーナッツクランチ』
「devil's food cake デビルズ フードケーキ(悪魔の食べ物)」
がベースになっています。
クリスマスに悪魔ってどうよ?とは思ったのですが、、、(笑)。
チョコレート生地にチョコレートクリームの組み合わせという、
ダークな色の仕上がりだから
悪魔の食べ物という名が付けられたよう、、、。

スポンジケーキではなく、バターたっぷりの生地。
ナッツ粉が入っているため、
とてもしっとりとした食感です。

レッスンでは、
お持ち帰り用の小さい丸型でお教えします。
生地の作り方、焼き上がりのチェック、
デコレーション方法等は全て同じため、
写真のエンジェル型と直径18センチのケーキ型に関しては
多少のデモンストレーションを交え、
詳しく説明させていただきます。

クランチはピーナッツ風味のチョコレートクランチ。
少しサクサクとした食感で美味です!



『チョコレートプディング』

デビルズ フードケーキを使った
バリエーションメニュー。
ケーキ生地とチョコレート味のプディング液を
ココットに流して焼き上げます。
上には濃厚チョコソースをかけて。

 *
 *
 *




# by satito-cake | 2016-10-27 00:09 | お菓子教室のこと

プルーンの赤ワイン煮

e0106536_16075820.jpg


>>> satito's tableworks







# by satito-cake | 2016-10-21 16:15 | お菓子教室のこと

カスタードプリン

e0106536_17075373.jpg


カスタードプリン。
昔ながらのしっかり食感です。




>>> satito's tableworks









# by satito-cake | 2016-10-10 17:21 | お菓子教室のこと

お菓子教室 レギュラーコース 11月レッスンメニューと日程

体験レッスンをご希望の方へ
こちらのメニューは、
体験レッスンとして受講いただくことができません
10月または来年1月メニューにて
ご検討いただきますようよろしくお願い致します


体験レッスンの受講なしに入会いただけます
11月レッスンより入会ご希望の方は
お申込みいただく前に必ず教室についての詳細をお読みいただき、
こちらのページにてお申し込み方法をご確認の上、ご連絡下さい
(毎週月、火曜日はお休みをいただいているため、
 返信は水曜日以降となります)

 *
 *
 *


既存の生徒さんと新規入会の方のご予約は
10/3(月)より受付開始、
4(火)以降に返信とさせていただきます。



e0106536_1243113.jpge0106536_12431078.jpg



『アメリカン アップルパイ』
『ピーナッツバター&いちごジャム マフィン』
  
11/ 4(金)満席  5(土)満席  6(日)残1
   11(金)満席 12(土)満席 13(日)満席

全クラス 10時〜 約3時間

5,400円




『アメリカン アップルパイ』
アメリカで最も一般的な
味を再現してみました。
なので、名前を『アメリカンアップルパイ』に。
もちろん、甘さはかなり控えてますよ。

紅玉をたっぷり使うため、
持つとずっしり重い!

見た目も素朴な感じに仕上げたのは、
私のこだわり!なんです。
スパイスも少し効かせて、
かなり私好みの味になってます。

お茶の時間には、
アツアツのパイの上にバニラアイスをのせた
「アップルパイ ア ラ モード」をお召し上がりいただきます。


『ピーナッツバター&いちごジャム マフィン』
ピーナッツバターとジャムを塗ったサンドイッチは、
アメリカでは子供のお弁当の定番メニュー。

それをマフィンにしちゃいました。
マフィンを割ると、
中からいちごジャムが顔を出します。


# by satito-cake | 2016-10-01 19:00 | お菓子教室のこと

お菓子教室 スペシャルレッスンコース 11月メニューと日程

体験レッスンをご希望の方へ
既存の生徒のみ(レギュラーコース終了の方優先)受講可能となっており、
体験レッスンとして受講いただくことができません
ご了承下さい


e0106536_18115791.jpge0106536_18114809.jpg

『アップルパイ』
オートミールクッキー


11/18(金)   19(土)   20(日)満席
   25(金)満席 26(土)満席 27(日)満席

全クラス 10時〜(3時間)

5,400円



スペシャルレッスンコースに在籍中の方
(レギュラーコース2年間を終了された方)のご予約は
10/3(月)より受付開始、
4(火)以降に返信とさせていただきます。

レギュラーコースに在籍中の方のご予約は、
レッスン日1週間前の時点で空きがある場合のみ、
承らせていただきます。
(18日のレッスンの場合は11日より受付開始)






# by satito-cake | 2016-10-01 18:17 | お菓子教室のこと

カフェ営業

e0106536_07504144.jpg
本日、3ヶ月ぶりのカフェ営業。
久しぶりなので、何だか変な緊張が・・・・笑。
あたふたしないよう頑張ります。

皆様のご来店をお待ちしております!




# by satito-cake | 2016-09-10 07:54 | カフェのこと


satito's tableworks** 大阪 天満橋の裏通りにある 大人のための 隠れ家カフェ・お菓子教室です  www.satito.com


by satito-cake

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

satito's tableworks
 ↑  satito's tableworks のHP
   (カフェ/お菓子教室)

satito's travel journals
 ↑ もう一つのブログです

カテゴリ

カフェのこと
お菓子教室のこと
日々のこと
音楽、映画、本、言葉
その他
食べること
もの
サンフランシスコの旅
ポートランドの旅

以前の記事

2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
more...

画像一覧